Aam Panna Recipe in Hindi – आम पन्ना बनाने की विधि

गर्मी के दिनों में आम पन्ना एक बहुत ही फायदेमंद और चटाकेदार drinks में से एक है। इस मौसम में गर्मी से निज़ाद पाने के लिए यह एक बहुत ही सरल और मज़ेदार Recipes में से एक है। भारत के कुछ इलाकों में गर्मी अपने चरम पर होती है जिसके कारण ऐसी जगहों पर लू लगना एक बड़ी समस्या है। जिससे निज़ाद पाने के लिए आम पन्ने का सेवन बहुत ही फायदेमंद होता है। इसके अलावा यह गैस्ट्रोइन्टेस्टनल जैसी बड़ी समस्याओं के लिए भी कारगर साबित होता है। अलग-अलग जगहों पर लोग अलग-अलग विधि से आम पन्ना बनाते हैं। गर्मी की दोपहर में एक गिलास आम के पन्ना का सेवन न सिर्फ थकान दूर करता है बल्कि हमें ताज़गी से भी भर देता है। एक गिलास आम पन्ना में लगभग 180 कैलोरी पाई जाती है। आम पन्ना में विटामिन ए, विटामिन-बी 1, बी 2, विटामिन-सी, और कार्बोहाइड्रेट आदि प्रचुर मात्रा में पाये जाते हैं। आज, इस लेख के माध्यम से हम Aam Panna Recipe in Hindi के बारे में जानेंगे।

Aam Panna Recipe in Hindi – आवश्यक सामग्री (Ingredients) :

कच्चा आम : २ (Medium Size)
पोदीना : १५-२० पत्तियाँ
काली मिर्च पाउडर : २ छोटी चम्मच
जीरा पाउडर : १ बड़ी चम्मच
गुड़/चीनी : २ बड़ी चम्मच
काला नमक : स्वादानुसार (२ छोटी चम्मच)
जलजीरा पाउडर : १ बड़ी चम्मच
पानी : २ कप
Ice Cubes : इच्छानुसार

Aam Panna Recipe in Hindi – घर पर कैसे बनायें आम पन्ना ?

गाँवों में पहले के समय में आम पन्ना बनाने के लिए कच्चे आम को चूल्हे में सेक लिया जाता था और फिर इस सेके हुए आम से आम पन्ना बनाया जाता था। अभी भी कई जगहों पर इसी विधि से आम पन्ना बनाया जाता है। ख़ैर, आज हम उबले हुए आम से आम पन्ना बनाने जा रहे हैं। आम को उबाल कर छिलने से बेहतर होगा की हम यहाँ आम को छील कर फिर उबालें, इससे मेहनत कम लगेगी और समय की भी बचत होगी। तो, आम का पन्ना बनाने के लिए २ medium size का आम लेकर सबसे पहले उसे छीलकर गुठली अलग कर लेंगे। अब गैस पर एक पतीले में २ कप जितना पानी उबलने के लिए रखेंगे और इसमें इन छिले हुए आम के गूदे को डाल देंगे। इस उबली हुई पल्प को पानी से अलग करके मिक्सी जार में दाल देंगे, साथ ही जार में २ बड़ी चम्मच चीनी (अथवा क्रश्ड की हुई गुड़), २ छोटी चम्मच काला नमक और पुदीने के पत्तों को अच्छे से पीसकर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लेंगे। इस पेस्ट को एक हफ्ते तक फ्रिज में store भी किया जा सकता है। अब आवश्यकता अनुसार पेस्ट लेकर उसमें ठंडा पानी मिलाइये, फिर इसे छान कर इसमें २ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, १ बड़ी चम्मच जीरा पाउडर, १ बड़ी चम्मच जलजीरा पाउडर डाल कर ठीक से मिला लेंगे। ध्यान रहे की घोल ज्यादा पतला न हो। बस, चटाकेदार आम पन्ना तैयार है | इसमें कुछ ice cubes डाल कर तथा पुदीने के पत्तियों से सज़ा कर ठंडा-ठंडा serve करें।

आइये, अब हम आम पन्ना के फायदे और नुकसान को समझें –

Aam Panna Benefits in Hindi – आम पन्ना के फायदे

1. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में
2. स्कर्वी की समस्या में
3. गर्भावस्था में
4. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में
5. एसिडिटी में
6. पाचन क्रिया में है रामबाण
7. एनीमिया के लिए

Aam Panna Side Effects in Hindi – आम पन्ना के नुकसान

1. मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक हो सकती है क्योंकि इसमें पर्याप्त मात्रा में कैलोरी पायी जाती है।
2. मधुमेह रोगी इस पेय का सेवन बिना चीनी या नमक के कर सकते हैं।
3. आम पन्ना और आम के छिलके में उरुशीयोल होता है, जो प्राकृतिक रूप में जहरीला होता है, जिसके कारण कुछ लोगों को एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है।